12月30日下午，在西柵茶藝街美食廣場(chǎng)，一場(chǎng)熱鬧非凡的民宿房東菜肴技能比武大賽正進(jìn)行著，這也是烏鎮(zhèn)第九屆民宿房東技能比武大賽的決賽現(xiàn)場(chǎng)。

烏鎮(zhèn)旅游股份有限公司顧問(wèn)邵云說(shuō)：“對(duì)烏鎮(zhèn)旅業(yè)來(lái)說(shuō)，不管在哪個(gè)崗位，都有標(biāo)準(zhǔn)、流程、制度、考核... ... 真正實(shí)施“優(yōu)者上、平者讓、庸者下”。要想成為一位優(yōu)秀的“烏旅人”，不費(fèi)心思、不花精力，那肯定是不行的?！睘蹑?zhèn)旅游股份有限公司有近5000多名員工，每年年尾各個(gè)部門(mén)員工都有各自的技能比武大賽。此次房東技能比武大賽則是對(duì)房東的考核比賽。

第九屆房東技能比武大賽，通過(guò)初賽的抉擇，包括理論考核、鋪床實(shí)操考核，以及每月百分制平均得分，包括衛(wèi)生，對(duì)客服務(wù)等等的打分，房東們過(guò)五關(guān)斬六將，最終只有十五家民宿房東進(jìn)入決賽。決賽考核分為現(xiàn)場(chǎng)情景模擬、菜肴比武和日?？己?，現(xiàn)場(chǎng)模擬考核已在12月中旬完成考核，今天的比武則是另一項(xiàng)重要考核，廚藝比拼。相較于往年，今天的烹飪比賽第一次采用了擬定主題的方式，“魚(yú)和肉”則是今年的主題。規(guī)定主題則是對(duì)房東們更大的考驗(yàn)，食材的選取，菜肴的制作，都是需要細(xì)細(xì)琢磨的。

下午1點(diǎn)半左右，各位房東早已準(zhǔn)備就緒，蒸鍋，砂鍋，大盤(pán)子等等，各家的寶貝都紛紛登上比賽舞臺(tái)。在烏鎮(zhèn)旅游股份有限公司副總裁倪阿毛先生宣布比賽開(kāi)始之后，房東們便開(kāi)始精心烹飪菜肴，每家房東準(zhǔn)備兩道菜，由評(píng)委打分，最終得分較高的菜入決賽得分。不一會(huì)兒，一道道熱氣騰騰的菜便出鍋了。評(píng)委們從色、香、味、形四個(gè)方面進(jìn)行打分和點(diǎn)評(píng)。作為烏鎮(zhèn)景區(qū)首席行政總廚陳斌先生更是現(xiàn)場(chǎng)與房東們探討如何將菜烹制的更好。在品嘗和打分完所有評(píng)比菜肴之后，倪阿毛先生贊許的說(shuō)道：“各位房東們的手藝不比酒店的差，還將傳統(tǒng)的菜肴與現(xiàn)代相結(jié)合，表現(xiàn)了口味的多樣化，這與旅游的多樣化相契合。他還強(qiáng)調(diào)，做菜其實(shí)不需要太復(fù)雜，游客愛(ài)吃的還是原真性的，入味的，新鮮美味的菜肴。

最終，結(jié)合情景模擬考核和日常考評(píng)分，18幢民宿房東取得一等獎(jiǎng)，17幢和29幢房東分別取得二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)的成績(jī)。18幢民宿房東皇曉明準(zhǔn)備的菜肴就是以傳統(tǒng)的菜為主，挑選新鮮和符合水鄉(xiāng)特色的輔料，制作出代代相傳的口味。在賽前她透露說(shuō)比賽并沒(méi)有使她特別緊張，無(wú)論是日常考評(píng)，情景模擬還是現(xiàn)場(chǎng)的菜肴烹飪都是平常都在做的事情。也正是這一份“習(xí)以為?！弊屗诟黜?xiàng)比賽都取得了優(yōu)異的成績(jī)。烏鎮(zhèn)民宿走過(guò)第九個(gè)年頭，也正是他們家人式的對(duì)客服務(wù)，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的高要求高標(biāo)準(zhǔn)，讓烏鎮(zhèn)民宿品牌越來(lái)越好。